Come miscela di vino con Peter e Rebecca da Ampelo

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Come miscela di vino con Peter e Rebecca da Ampelos Cel …

WineLibraryTV
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Peter e Rebecca lavoro si fermano a parlare del business del vino e si fondono un po ‘Pinot Noir.

Trascrizione

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Ciao a tutti benvenuti a Wine Library
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TV Sono il vostro ospite Gary Vay-ner-Chuk e
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questo i miei amici è il Thunder Visualizza aka
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vino più appassionato di Internet
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Programma e come si può dire che non lo sono
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unico sul set e oggi che mi fa
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eccitato
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mi permetta di spostare in modo da poter vedere la scheda
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indietro nel concetto molto interessante non c’è
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alcune cose scientifiche qui e ora
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dal momento che ho fallito la scienza ogni marcatura
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periodo della mia carriera questo potrebbe essere un
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difficile spettacolo per me, ma si spera che la
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due persone meravigliose per la mia volontà a destra
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mi guida attraverso le persone così meravigliose Why
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Non vi dico la Vayner agisce là fuori
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chi sei cosa ci fai qui con
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tutti questi strumenti scientifici
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Quindi stiamo m + cantine un piccolo vigneto
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cantina a Santa Rita colline e siamo
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totalmente in Pinot Nero questo è il nostro principale
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produzione, in modo che cosa abbiamo pensato che sarebbe
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il divertimento è quello di dare la possibilità di essere nel nostro
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cantina sopra a Lompoc in California
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per mezz’ora qui, ma dal momento che
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non voleva viaggio che siamo lontani
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pensiero sarebbe LiKee così che cosa stiamo andando
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a che fare con voi qui si è dare un po ‘
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esperienza di ciò che cosa che cosa uno dei
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più cose interessanti è che siamo
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facendo che si mescola la fusione
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Mi elaborare anche un sacco di persone che conosci
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c’è un sacco di evidente l’ascolto amplificato grande
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il vino è in vigna e che è prima
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e soprattutto senza che nessuno ci sia
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gioco voglio dire, ma la fusione è un tale
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parte interessante di esso voglio dire la maggior parte di
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i vini che ho fatto quote-unquote
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per questo negozio con sai equipaggio di lusso
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Bay o diversi convoglia la miscelazione
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è divertente così incredibilmente affascinante se
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non hai mai avuto la possibilità di spera
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un giorno si di come a soli cinque
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punto swing o un punto swing o si
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può fare Sono entusiasta che quindi questo è
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a me la parte più divertente della vinificazione
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Tech in modo da ciò che si oh sì perché hai
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ha ottenuto così tanti effetti complessità va bene questo
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è un lavoro Rebecca questo è Peter lavoro e
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così Peter e io entrambi fanno i vini
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modello che segue i venditori spesso capovolgere il
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moneta per vedere la cui enologo della giornata
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ma nelle parti insanguinate dov’è il
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giocattolo ha perso più spesso lo fa a volte
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ma dipende se si tratta di pulizia
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o di altre cose, ma si sa si guarda
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la vinificazione processo di miscelazione c’è
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così molti fattori complessi si deve prendere
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in considerazione di quanto quercia che tipo
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di rovere
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si conoscono i cloni che sono si sa
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da un vitigno come il Pinot sono avete
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cloni diversi, proprio come un mele te
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hanno Granny Smith Fiji che una specie di
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stazionamento sì nessuna domanda e poi
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a volte si desidera aggiungere solo un altro
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tipo di vitigno che solo può dare un
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nuovi aromatici o un altro tipo di
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caratteristica quindi abbiamo un po ‘
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miscela segreta per provare e sono voi
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conoscere tutti Informi il retroscena um
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sapete come si è arrivati ​​in vino ciò che si
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hai quando lo si avvia e tu sai che io
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so che tu sai probabilmente siete a conoscenza
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questo spettacolo racconta tutta la storia per un po ‘
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dei migliori accento in modo da attendere prima di tutto
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il mio schermi accento non è una New York
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accento sicuro totalmente cappello Jersey è
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totalmente California yeah Sono dalla Danimarca
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mo United State e 88 sono stato qui
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da quando Rebecca e ho lavorato nel
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mondo delle imprese nel loro prezzo
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consulenti di gestione Waterhouse per un
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numero di anni che è un segue totale
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al mondo del vino
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sì esattamente non abbiamo continuato nella
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mondo delle imprese in 99 abbiamo avuto un
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opportunità di trascorrere un po ‘di
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soldi e abbiamo finito per comprare 82 acri di
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corsie nella splendida campagna a nord
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a ovest di Santa Barbara si conosce la zona
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che è diventato due anni dopo divenne st.
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al lettore un VA e Hollywood sì
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qual è la cosa è nuovo, quindi sì così ha fatto
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eri tu il ragazzo dietro il filmato
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come hai spinto che in realtà era
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più di un gioco che si sapeva che aveva in terra
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l’quell’area si immaginò un pinot nero
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film su quella zona lo sai
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quello che non vorrei andare così lontano, ma la mia mia
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camion mio camion è nel film è che
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a destra, sì ho ottenuto il premio come miglior
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ci Sostenere un sacco di pick-up bianco
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camion in quel film um um va bene in modo da
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avuto questa data ed è stato piantato troppo
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selvatiche up senza Rolling Hills solo corsie aperte
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bellissima campagna c’è un pozzo e
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una strada e alcuni PVC nel terreno
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nient’altro così nel 2000 abbiamo deciso di
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procedere con un 15
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convenienza 1/5 f15 che abbiamo preparato la
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terreno per il rimorchio sistema di irrigazione
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Sistema nel 2001 abbiamo in programma alle 15 acri
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e questo è 10 acri di wah di pino che è
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ordinare alcune delle cose che vi insegnerà
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a me caro e Dean di Syrah prima un
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Syrah e poi un acro era l’anno scorso
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innestato sopra da Serrano e Grenache
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allora abbiamo una fila di uni 237 piante
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non potremo mai capire cosa fare con
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loro che sono tipo di Stanno abbiamo dritto
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cercare di fare i problemi che scrivono in un
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po ‘prima Syrah
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quindi se non del tutto del tutto funziona
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in questo modo va bene
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bene bene la ragione del Pinot Noirs
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Peters una leva Pinot Nero e mi manca
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tutto così questo è come mi tiene così
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perché non avevamo due terzi del
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d’azione ben bene e così quando ha fatto il
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prima versione commerciale del vino
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venire fuori in modo da quello che abbiamo fatto è stato nel 2001 abbiamo
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aveva società di avvio su da zero con
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alcuni amici che sono diventate abbastanza
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successo e nel 2001 stavamo lavorando
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su un progetto con un potenziale indiano
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Newark e abbiamo letteralmente volato in e
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sbarcati a New York il 9/11 che Martedì
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dovrebbe essere sotto mondiale del commercio
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Centro al momento, ma hanno cancellato il suo
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riunito nella all’ultimo minuto così via
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via del ritorno ci ha detto che eravamo stanchi con
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questa cosa aziendale e abbiamo
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pensato che questo sarebbe un ottimo modo di
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sostenere la nostra abitudine potabile, oltre
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poi ci sia il vino amore così abbiamo appena smesso
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nostri posti di lavoro e ha detto che diamo fiducia al nostro
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figlio di insegnarci come fare vini e
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il resto è storia così abbiamo che
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La tua parte sì figlio così la storia con la nostra
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canzone l’alba è in lui fatto era
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andando dentro e fuori di nuovo scuola media in 99
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2000 troviamo nel 2000 in modo da sapere cosa
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perché non si sposta fino alla proprietà
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e si inizia a prendersi cura del
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proprietà vi darà un camioncino
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e la vostra vecchi viaggi modo discente
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carta di credito con un limite di $ 500 poi lasciare
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si prende cura delle cose e lo ha fatto
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e poi siamo andati fuori un giorno a parlare con
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Brian Babcock di vendere l’uva per
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Brian Brian
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lui è un bravo ragazzo e sono i donatori
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per i lavori in modo da non iniziare nel 2000 di lavoro
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It Back Babcock lui era molto fresco era
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20 anni e, naturalmente, ha non inalare
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quindi sì e poi si è trasferito intorno ad un
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paio di altre cantine e nel 2003
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met Kris Krohn dal latte oltremare e
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Chris assaggiato i suoi vini insieme ad un
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ospedale e crudo è Mike è forse il mio
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di tutti i tempi persona preferita che abbia mai incontrato
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su una moglie è Abra
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Sento ha perso la sua vocazione al posto di
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essendo l’enologo che cosa era Sanford
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Penso che dovrebbe essere un WWF
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wrestling hey Bruno è gonna vederci
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qui mi riferisco non pensi
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Già solo mezzo per Tina voglio dire che sarete
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un grande politico, tranne per voi
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non crede in politica è un buon
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tizio in modo che sia una zona e ci sono tutti
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chi proviene ciò che un area a destra voglio dire
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tu sai che io amo così molti dei ragazzi in
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che così Stevie Clifton Già si sa
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Greg birra che è di grande talento
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sì ho trascorso qualche tempo in modo da raffreddare
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e O3 ha iniziato ha iniziato quindi se sì
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abbiamo appena RFC fumo come una massa venditore del
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il prossimo anno che cade è diventato il
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assistente enologo sì e Chris
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Cornett ha lasciato per andare a Foley qui un anno
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fa
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e poi Don è una nuova stagione un trucco
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quindi sì in modo che il figlio è l’enologo
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Etsy fumo adesso sì che per tutti
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il vino raccolta di Maria è probabilmente un
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raffreddare cosa ed è anche rendendo questo no
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o voi ragazzi non siete in te non si va
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giusto bene per un po ‘, si sta aiutando
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ha consultato – sì mi ha insegnato quello che abbiamo
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Know ci ha detto ciò che sappiamo circa il
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vinificazione sì ma un anno fa, quando ha
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ha ottenuto il nuovo lavoro ho dovuto scollegare
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se stesso da un produttore
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così invece ci impegniamo con Chris braccio Got
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proprio ora che stanno aiutando senza
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sottovalutare la critica non significa
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stiamo imparando ogni anno primo anno
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vino fatto non era in O 3 e da quando ho
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Boh compromessa ma sono a volte
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come quando facciamo la nostra progettazione definitiva
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decisioni che si basano su Chris e Bruno e
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uscire e gustare le cose um va bene così
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quello che era il tuo piano di gioco con questo
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concetto oggi quello che sei veramente
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perché tu e Matt davvero fatto questo
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mese questo è quello che è successo
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bene alle mie spalle queste cose
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li furtivamente dentro e quello che vogliamo fare
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si è dare un paio di esperienze uno
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è vogliamo degustare diversi pennacchi
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di Pinot Nero al tipo di punto il loro
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sapore diverso pantaloncini così come si
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conoscere le differenze nella stessa forma, ma
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si sa solo diversi cloni può
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cambiare il gioco in modo drammatico per nessuno
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che ha un giardino capisce che sì
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e poi vogliamo assaggiare dopo che
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quali nuove di rovere fa bene e poi anche
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questo spettacolo quando la vostra azienda ha un po ‘
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la storia perché era il suo show
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proprio sul oh sì agosto e quello
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è successo lì mi ricordo di essere davvero
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uguaglianza infatuato stavi Uniti rispetto
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ad un vino dell’Oregon e di un vino francese e
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parlare di quel bene male no io sto dritto che
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come i computer e che ci ha dato un
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buone scuole buoni davvero che porta alla sua
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diamo possiamo impostare il tono che io sono il
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più grande di tutti i tempi ciò che X numero che si
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So cosa Sarò onesto che io sono solo
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davvero curioso My Own sì no Avrete
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apprezzare questo uno la prima volta che
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sentito parlare che è stato è stato entro 12
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ore in cui ho ricevuto un’email da un amico
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in Danimarca proprio lui mm hai detto ti
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So che sei appena stato su giostra e
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questo non è me queste cose sono molto
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personale, ma oh sì no la Danimarca
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audience ma questo spettacolo è grande folle
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gridare per la Danimarca in Canada esattamente
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bene fresco um e così si pensa che
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risponde ad alcune persone si uniscono alla mailing
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Lista Spero oh sì otteniamo pezzi intendo
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è bello quello che stai facendo per
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promuovendo così ascolta non apprezzano
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troppo perché sono entusiasta nel
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la tua faccia in questo momento di pagare lui la merda
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di questi vestiti bene dico sul serio
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c’è una telecamera qui il meglio nessuno
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Voglio dire, penso che tu sai cosa voglio
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apprezzarla voi ragazzi ha fatto voglio dire
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Sarò onesto con te io sono solo uno
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opinione schifo davvero, ma ho pensato che
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stavo Mi ricordo il momento in cui lo faccio
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ricordare il vino essere estremamente bene
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equilibrata che è la cosa per me che tu
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So che posso ricordare che ricordo sottile
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cose su di te
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che si sa quando penso del vostro marchio
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che è la mia prima sosta, ma non lo fanno
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questo è uno sforzo da voi ragazzi giù di lì
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essi saranno interessante da guardare ciò che si
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ragazzi fanno lungo la strada in modo facciamo solo
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perché cerchiamo di annoiarsi
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la prima cosa che voglio fare è quello di
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assaggiarlo su uno dei cloni che abbiamo
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ha quel Pinot Atkins 2007, che è ciò che
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il proprietario va bene
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407 e questo è un po ‘più su
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tipo di pene ed eleganza è di un
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Puma Falkland sorprendendo loro cappotto
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zona ossa e non è freddo quindi questo è
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Palmer per yep destra colpa mia
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Yep nuova Bel-Air cauzione neutra dispiace sì
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questo sta andando essere seduto per un altro
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tre a sei mesi e in attesa di
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rilasciare i oh sette in circa sei mesi
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non imbottigliato e poi sarai seduto
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molto probabilmente per un anno in fondo siamo
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questa sensazione di ciò che è il nucleo
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epoca nel nostro mercato del 505 sì così
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proprio come per dare un momento in bottiglia
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e dare il vostro tempo prima in Appennino si
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conoscere i vostri calzini come me su internet
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che sembrava non appena il vino viene fuori
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siede apre gli dà alcuna respirazione e
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recensioni it e alcune persone effettivamente
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ascoltare e gli altri critici e la
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altri revisori e di essere nel vino
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sai fare business e avere
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persone che hanno voci nel settore
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rivedere il modo in cui i prodotti troppo giovane sì
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un sacco di totale senza set di abilità abbastanza
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e la gente l’ascolto di questo e
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decidere se stanno andando comprare una
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prodotto per me è uno dei più spaventosa
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cose che non conosco così spaventoso come internet
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sull’aereo, perché io la mia Limonade
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produzione mai risposta a nessuno indietro
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ma a quel livello
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Voglio dire, è che è una cosa spaventosa di un
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vino che dovrebbe essere lì tra
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7 a 10 anni davvero fare la sua cosa
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qualcuno popping versare tre settimane dopo
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avete pubblicato e ti dà un punteggio
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si arriva a convivere con essa come un
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Scarlet Letter yeah yeah
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quando i vini giovani sono così dure e
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non hanno ancora ottenuto nemmeno integrato
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così i bastoncini di rovere di più e che si
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conoscere l’acidità è uno scoppio e un tale
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backer che cosa è questo un bel sai
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bouquet sì buona qualità venire a
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Markham arte è sempre quello che noi consideriamo
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la parte morbida eleganza della miscela che
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ci piace mettere nelle nostre arachidi dalla
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parte di classe yeah yeah
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finneus elegante setosità buona maturi
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aspetti frutto sarà buono fragola di un
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secondo fragola buono per tannini su
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la Yep back-end ancora sì rush no
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So che questo è un interessante
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episodio nessuna revisione di qualsiasi cosa penso
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averti qui e parlare di questo
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potrebbe essere divertente per un sacco di persone che
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potrebbe essere che ciò che questa economia è
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dove la gente inizia dopo la loro
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passione Mm-hmm, anche se è pazzo
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che si sono riuniti di business del vino di qualità
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in questo momento per le persone che potrebbe essere
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guardare quando si parla di alcuni dei
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altri elementi come circa il modo in cui si
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PRICE Come hai fatto a pressione uno che sia
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sorprendente è una grande domanda che cosa
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come fare dolce, ma questo è di tipo
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intenzione di fare sì così quello che abbiamo fatto è stato che abbiamo
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guardarono intorno e quali sono gli altri ragazzi
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facendo nella nostra zona sicura che è di destra si
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combattere fuori sì, ma poi abbiamo guardato
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così abbiamo anche ottenuto un prezzo su dal
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fino fondo per capire siamo gonna
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fare soldi su questa cosa quindi so che
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in questo momento è quello che circa otto
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tutti stanno vendendo il vino in
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mercato per come venti dollari e si
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costerà venti sette dollari per rendere più
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si dovrebbe essere fuori più di tanto se il
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problema sarà quello di Adam avete avuto
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soldi 60 e solo costo di $ 11 È dire di no siamo
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non voglio essere avidi si dovrebbe abbassare
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il vostro prezzo quindi non voglio essere
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avido capire così bene
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Te lo dico io, quando siamo arrivati ​​a questo
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tutta la citazione fuori dal mondo aziendale
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una delle cose che promettiamo di ogni
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altro è questo è un secondo che è quando
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si costruisce un business bene che grande
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tu sei la nuova macchina è una grande barca a vela
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quelli che già ottenuto sì ma
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non ci ha rendere le persone più felici in ogni caso in modo
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trattore John Deere di Connie, invece
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mi fa notare che è molto divertente e tu sei
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creando qualcosa sì un retaggio
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All’inizio si conosce la parte dell’eredità
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di vinificazione Penso che non è incredibile che
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media giorno qualcuno berrà la tua
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si sa per Peter noir in 30 anni ho
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credo che ci sia qualcosa di nuovo come un
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e si otterrà lo Credo che uno dei
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sfide che avrei è che facciamo un
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sacco di cose che la maggior parte delle persone non lo fanno
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nei loro vigneti e quindi il costo come
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molto più elevato come quello che come cantare a
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loro bene abbiamo quasi facciamo cadere la polvere
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fuori ogni bacca piccola, ma ora abbiamo
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in realtà passare attraverso di essa quasi abbastanza
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veloce ma andiamo attraverso abbiamo filiale di blocco
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ogni singolo tiro in atto al fine di
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ottenere l’esposizione al sole costante – va bene e
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quindi i cluster matureranno sì
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che – Blocco ramo ci vuole lavoro per andare
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attraverso lo farà e poi si deve
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prendere il lavoro per sbloccarlo e molto raramente
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do vigneti fare questo, ma pensiamo che sia
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aggiunge alla qualità del frutto, ma
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parte dei nostri è la lotta era di prezzo che
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abbastanza indietro per il prezzo, ma non
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sacrificare ciò crediamo veramente bisogni
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Da fare e che dire di quando in primo luogo
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ha ottenuto in esso comunicato stampa è un tale fattore
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per l’sai che hai visto accadere
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con il fumo di mare si sa cos il marrone
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e ascoltare si vive dal dado spada
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la spada è costato un marrone um sai cosa
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è stata la vostra strategia a voi erano in
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ballpark della renderà il migliore che abbiamo
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possibile e, auspicabilmente, si sa venire in fatto
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sai che c’è un sacco di aziende vinicole
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che penso che questo sia un punto molto valido
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che non presenterà in esame perché
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si sentono di poter andare per la loro attività
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senza di essa, perché sai che vai
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presentando i kit a 84, purtroppo,
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persone si sentono come questo è un
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decisionale fattore per loro e
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comprerà una quarantina di dollari Pinot sai
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che ottiene un 84 così che cosa era la tua
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strategia che ben Penso che quello che
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stavo per fare una vita da esso
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che stanno sperando di versare un po ‘di sarong
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comportandosi come non sono io il Pinot
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