Un Maestro del Vino si ferma per un esperimento di

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Un Maestro del Vino si ferma per un esperimento di champagne …

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Gary e Jennifer concludono la loro esplorazione del decantato frizzante rimanete sintonizzati per una finitura sorpresa!

Trascrizione

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va bene così quello che voglio fare è che voglio
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di versare che sì e io riverserò
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champagne cancro in quella più lontana
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da voi per favore non distruggere qualsiasi di
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questi veri e propri occhiali bene sì solo fare
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certo che questo è il decantato per
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mezz’ora questo è il vetro in modo che il
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Campton Facciamo al vetro diritto di
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la sinistra è una specie di un complicato
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recente va bene oh qui andiamo bene
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quindi questo potrebbe sapore diverso che non può
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ma potrebbe sapore diverso da quello
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bottiglia che avevamo prima in modo Prendiamo
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un perno a destra oa oh ce l’ho in
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anteriore quindi questo è la mia su questo decantato
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è il mio decantato Mott è questo il mio questo
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potrebbe essere caramelle buona va bene questa è la tua
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decanter sì diciamo solo farlo a voi
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che è di destra bella
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ok ora mi quadrato in modo Smith sei
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ripieno questo fantastico se sta annusando
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hmm in realtà questo è un po ‘meglio
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bottiglia oh sì, è un po ‘
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più fresco sì e è per questo che non lo farei
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sì è per questo che si vuole fare e lui
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Non voleva avere una bottiglia contro
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un’altra perché ho decantato un altro io
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Non era stato mele alle mele è che è
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in realtà è variazioni me bottiglia è
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affascinante
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Mm-hmm bene va bene così ora quello che abbiamo
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voglio fare è il gusto del decantato
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in realtà solo fuori del blocco ottenere giusto
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il naso è molto più aromatico sì come
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ogni bevanda è quando è si sa
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quando è stato aperto un po ‘quasi
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over sì è rilasciare molto di più e
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in realtà quello che sta succedendo è che devi
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tali molecole di ossigeno sono in realtà
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staccando le molecole di anidride solforosa
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e liberando tali componenti che
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li più volatile in modo che è la ragione
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perché si sta ottenendo molto più spazio è a
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questo punto mm-hmm così al al 50
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75 di voi che erano a mia Food & Wine
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seminario Festival il Venerdì e Sabato
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che Pinot Tosh era scioccante Ho appena avuto
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li tipo di anche solo un eh turbolenza che
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sono stati appena spazzato via da quello che è successo in
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cinque minuti sul apertura in modo io sono solo
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roba affascinante Sì, voglio dire che sono
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ottenendo note molto più caramello in modo più
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come una sorta di tipo zuccherata zucchero di canna
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di nota c’è non so quello che stai
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ottenendo e le bolle sono più morbide, ma
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sono ancora sono considerevolmente
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più morbido sì ho la sensazione che il decantato
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sforzo è sostanzialmente più rotondo
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Mm-hmm sai diritto sostanziale
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uh-oh poteva ancora vedere le bolle
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andando questo è stato in Canada per una mezza
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un’ora si vede ancora quelle bolle
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passando attraverso ci si conosce così strano
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bisogna essere onesti con voi Onix piace
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così sono andato a un 82 champagne degustazione del
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altra notte molto bello GOTS I molto grandi
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CHAMPAGNE qui e aspettare siete in grande
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annata um Ho come lo champagne senza
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bolle hmm e dal adoro modo
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bolle mm-hmm sai grande
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contraddizione proprio lì a destra, ma io
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significa davvero voglio dire penso che ci sia
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una cosa così romantica su uno champagne
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che non porta bolle al tavolo
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è un’esperienza diversa che è un
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quantità drammatica di persone là fuori hanno
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Non ha avuto l’opportunità di conoscere ed è
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davvero un peccato, perché è
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fondamentalmente una completamente diversa
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esperienza che quasi ogni altra cosa può
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fornire e li trovo molto affascinante
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Trovo il secondo livello si sa di nuovo a
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lo zucchero di canna che era molto comune come
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si invecchia si conosce solo un po ‘come
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quasi come mele al forno Già si sa
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torta di mele Sì, voglio dire che si ottiene un tale
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diverso profilo aromatico che è veramente
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senza pari e e mi sento come
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quando alcune persone come Oh cosa è successo
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allo sport bolla si spaventano come
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se hanno annullato più sì che tipo di
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che sia interessante Penso che un sacco di
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le persone possono scoprire che è più
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interessanti per il loro palato in particolare
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Trovo bevitori bordeaux bianchi HMM tempo
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così essi stessi tanto da quel tipo di sì
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stile e una delle cose che
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dire di champagne soprattutto anziani
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champagne è da coke ha detonazione viene
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che assume quel tipo di bianco
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bordeaux tipo di nessuno sa sì così
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quel tipo di nocciole di cura
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è stato molto nocciola sì in modo da sapere un sacco
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dei quali la maggior parte di essi di gran lunga sì
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in realtà sì, ma può essere abbastanza
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bello io e mio marito sono andato ho fatto
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una cena al CIA e non aveva mai assaggiato
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nulla di veramente oh lui è nel settore bancario così
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lui non è in sapete vino a tutti e mi
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lo ha introdotto al 1985 champagne
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Charlie
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bene era come facciamo solo got sai
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non ha che molte bolle in essa
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e per fortuna non solo fiducia in me solo gusto
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rimane solo morto quando lui assaggiò lui
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era innamorato
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è stato assolutamente voi ragazzi beve vino a
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casa facciamo noi lo lasciamo cadere bene per un
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periodo di tempo non vi um quello che avremmo fatto
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è una tradizione è avremmo un po ‘
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alcuni champagne sul Venerdì si sa
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che si tratti di una bottiglia mezza o qualsiasi altra cosa
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era appena soddisfacente siamo contenti solo
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festeggiare alla fine della settimana si
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conoscere
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sei in champagne come una categoria
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più che siete in nessun rosso o bianco
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um quello che ho potuto per voi è bene
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perché io lavoro per REME Cointreau e
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Charles Heidsieck e Piper heizak faccio
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ottenere l’accesso a tutto champagne sorprendenti
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um ma io amo Borgogna bianco mia ferma D
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è un modo se sto avendo una brutta giornata della
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ufficio o o si sa come sul possibile
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con tutto quello che ho davvero non so, ma se
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diventa particolarmente stressante mi siedo lì
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e andare bene se ho bisogno di trovare un vino
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che in realtà mi riporta
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si sa di solito si tratta di un bordeaux bianco
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ma si sa um ma più vecchio champagne lattina
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fare anche così, quindi sono uno Chardonnay
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ventilatore mentre ho te da notare in su oh
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506 annata Borgogna bianchi sono stato
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facendo un sacco di roba testa a testa
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roba interessante dove ti tipo di
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siedono su OK quei sei Sì, voglio dire che sarò
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come oh sei è sicuramente un più finezza
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guidato di te oh cinque sta per essere
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molto di più di una centrale elettrica voglio dire penso
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sei hai intenzione di vedere i neo acidità
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sei scorso ha visto un po ‘più a lungo, ma nel
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a breve termine i cinque O sono gonna hanno
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molto di più se ho molto di più pressa
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e sono sicuro e sono stato molto di più
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interessati a yo coppia di sei sì quando vado
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sobrio non annate tendono generalmente a
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Transcend si sa grande tavola di pollici
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e voi sapete cinque è grande tavola Sono
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parlando di bianco proteine ​​sai
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Oh sì Borgogna bianchi mi dispiace dispiace
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Proprio così ti pensato stiamo parlando
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nel parlare di oh 506 sì grande
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Bianco Borgogna in generale in generale la
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stesso
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um oh in modo da ottenere ingannevole che sono così male
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bene, sono contento di aver potuto dire questo perché ho
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Erano le sei ancora in Borgogna sguardo a 91
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proprio sì ora sei abbastanza terribile in
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Bordeaux alcune cose interessanti in
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Borgogna sì soprattutto quando si
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l’abbiamo gettato mmm quindi 406 è ancora una volta è
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un’annata più finezza guidato, ma è
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stanno mostrando molto profumato in questo momento
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Rolf Ives è sicuramente soprattutto per
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i Reds è la mamma sono belle perché
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hai sia uscito duro 405 sì
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assolutamente perché hai un po ‘di
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che si conosce il sapore maturazione in
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Oltre alla maturazione fenolica che
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hai ottenuto andando nella O 5 perché
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era così caldo e il piacere di un ideale
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condizioni a settembre, quindi va bene va bene
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Beh diciamo gusto um modo che ti piace che
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così si pensava ci fosse una differenza oh
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Dio sei predicando al coro ok
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Sono solo sì o secondo mi voglio rovinare
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il vostro show um sì un po ‘voglio dire
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chiaramente dal punto di vista acidità
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Ho sentito che la mezz’ora completamente
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modellato in più di un completo si sa
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Direi che in questo modo il mancato
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Versione decantato aveva due cose che mi piaceva
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aveva la sua acidità e le bolle e
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sono stati dondolo erano taglienti e
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avuto qualche bel po ‘come secondo livello
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che creme che io avrei aspettato per un po ‘
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bit e e più importante è stato come
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un gioco sì c’è stato il primo segmento
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c’era pausa e poi si doveva
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esso mentre quello decantato ha fatto un gran
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lavoro migliore di renderlo più simile a un
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film che stai solo tipo di corso e
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su hmm come quella melodia in modo che una specie
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di quello che ha fatto per il mio palato fresco va bene
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buona va bene proviamo l’ora va bene
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così abbiamo la bottiglia ci
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Allora, dove non decamp in un primo momento nessuno
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decantato prima ho appena il tempo ho preso la mamma
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si stava prestando molta più attenzione a posto
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quindi cerchiamo di lasciare me annusare in su questo è
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agendo molto di più come l’ultima non c’è
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qualcosa di interessante c’è una sorta
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di veramente interessante hmm sapore
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e ho chiamato il marzapane la prima volta
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Non è esattamente quello che è questo dio io
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Penso Penso che sia asciugato mela sono io
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significa che l’Apple è in realtà, ovviamente,
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c’è qualcosa che sto raccogliendo in
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notizie e sai che è strano che non capisco
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esso
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la seconda e la terza e quarta volta che
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ottenuto sul primo grande tempo e ho
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ha ottenuto di nuovo rispetto a questo eh
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questa è la prima volta che sono in realtà
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ottenere un certo di un Queenie quasi un
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piccolo tipo di struttura burrosa verso
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Vale a dire tutti questi vini passano attraverso
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malolattica um vuoi ottenere alcuni di che
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Ho avuto in tempo Crum nel primo
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di sicuro va bene e ora l’uno ora sì
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in modo da odorare questo e poi Sì è
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ancora più evidente gli aromi si
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Saltare del vetro descrivere forza
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ho Penso che la differenza tra il
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mezz’ora e il primo vino
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aromatica per me era più distinta
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di questo è a mezz’ora
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il naso
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come circa per di più su questo ho
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credo che il salto da zero a trenta era
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più significativo di 32 un’ora sì
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ed è divertente anche perché ho fatto
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questo, dove è tutto il contrario
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oh si lo fa non lo fa saltare fuori
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del vetro, ma non salta fuori come
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tanto quanto la mezz’ora e la mezz’ora
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uno, ma abbiamo parlato per un bel
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po ‘di tempo in modo che è tutto non so se
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in realtà era una specie mezz’ora di un
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Un po ‘più lungo di quello um ma noi
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semplicemente non abbiamo compromesso dalla scienza della
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intera cosa è ossessivamente si trova il nostro
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cadere MA riavvolgere il nastro va bene andiamo
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give ora vediamo cosa accade sul
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palato
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indipendentemente c’è ancora Bolle
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ci oh assolutamente
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capire perché e ho notato che sei stato
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veramente di guida che a casa sì
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è che perché un sacco di gente pensa che
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Non accadrà assolutamente
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si sono seduti perché le persone sono state utilizzando
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decanter sbagliato potrebbe essere che l’uso
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la caraffa sbagliato, ma ho sentito così
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molte volte, ma la gente ha detto che
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Sarebbe lo champagne non decantare perché
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non vogliono perdere la bolla oh vedo
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così quello che stai venendo da quella
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ferocia è perché avete sentito che
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così tanto ho capito bene così, ma c’è
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bolle chiaramente c’è chiaramente ossa
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sì, credo che questo sia anche questo potrebbe essere un
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bottiglia di meglio che cosa è quel
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non si sta acquistando a questo punto giusto
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perché c’è un’ora e siamo a metà
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un’ora e quindi è un’ora e mezza
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Canton Oh cura abbastanza in modo questo è stato
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l’ora credo mmm Va bene così doveva essere
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fatto a 15 minuti di uno che avrebbe
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stata la metà destra ora si sa che cosa
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Sto raccogliendo su questo non ho
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prelevamento nella prima è quasi come il
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scorza di limone di achene oh sì
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sì ho capito che yeah yeah quindi mi sento come
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c’è quel pane eNOS si conosce il
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pane e merci e che, ma io sono un
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La signorina andare in giro le mele sono seguiti
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con una sostanziale bucce di limone E ‘
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ha avuto il suo ottenuto un morso di un acido ad esso
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questo è davvero lo sai che è divertente questo
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è davvero merda una grande strada ben mi piace
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Allora, cosa ne pensi di tutta la
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sperimentare quindi nel complesso nel complesso abbiamo tipo’VE
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del mito che perde le sue bollicine
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abbiamo generasse qui è la mia cosa non c’è
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un intero crapload di persone che guardano e
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quello che sto entusiasta di questo è pulito
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e che stanno andando essere totalmente spazzati via
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dalla vostra passione e la vostra conoscenza e
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se non altro voglio dire per me questo è un
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Mi gatto Non so Sono sicuro che non l’hai
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guardato tutti uno o due 801 orologio
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Sto massicciamente appassionato di
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spumante è sicuramente il mio
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categoria di eccitazione fresco penso
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sono Penso spumante è
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massicciamente sottovalutato in generale e io
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pensare ironicamente si sa Moet
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Clicquot e alcuni degli altri produttori
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hanno fatto il miglior lavoro di marketing in modo che sia
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una categoria molto interessante per me in
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generale
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Penso che ci sia un sacco di esplorazione che
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deve essere fatto in dalla grande maggioranza
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del pubblico USA Penso che quello che fa
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per me è sicuramente sai mi ricorda
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di quanto de campeggio in è generale
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affascinante quanto variazione è
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affascinante quanto c’è grande solo
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Non bottiglie grandi vini voglio dire non c’è
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tanto e poi quando si avvia sempre
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come estrema e Hardcore nella scienza
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aspetti che si capisce che fa un
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molto di più senso per voi di quanto non faccia
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per me si sa sentire la vostra rottura
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qui su un tale tecnica e
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livello esperto ribadisce solo quello
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Penso che le persone che hanno un buon senso
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e magari hai avuto la capacità e la
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la fortuna di assaggiare tanto vino quanto ho te
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basta sapere che è per essere vero destra intendo
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quando si assaggiare 14 vini lo stesso vino 14
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momenti come un novanta sette taxi perché
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si stavano cercando di imparare come se fossi o
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oh cinque Bordeaux è perché eri
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degustazione oh cinque Bordeaux tutti i giorni
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imparare così tanto in questo voglio dire la maggior parte delle persone
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che stanno guardando in questo momento si cerca un 95
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o nel 2006 Pinot Nero questo opaca e anche
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cosa presta a tanto stress per me di
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fare questo show a sapere che ho un vino
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aprire per 45 minuti mi siedo ho assaggiato
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per tre minuti Ho dato un punteggio I
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metterlo fuori ci ho messo i miei due centesimi
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dietro di esso conoscendo tanti fattori sono in
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giocare la mia mentalità Mm-hmm se si
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sapere che la bottiglia hai dovuto il caffè
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quella mattina così tante cose in modo um cosa
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questo non fa per me è dice ah si sa
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solo ricorda me oh merda a destra la scienza è
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alla base di questo si sa, ma voglio dire che e
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Credo che ciò che è affascinante è penso
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per un sacco di gente ascolta chiunque
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orologi uno spettacolo di vino su Internet è
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chiaramente avuto qualche nerd in modo giusto in modo da
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scoprire che questo sta per essere abbastanza
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interessante per loro la mia preoccupazione è che
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che stanno andando a essere spaventato o tenuto fuori
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del mercato perché il costo di un decanter
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come questo a causa della quantità limitata
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di champagne che la maggior parte gente beve in modo
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quello che vorrei dire è che penso che sarebbe
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potente per capire che forse questo
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è chiaramente il modo ideale per farlo, ma io
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significa che io non voglio passo sulla
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termini tecnici, ma ho disperatamente voglio
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la gente a provare in un modo o nell’altro, se
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sei in una posizione in cui hai solo
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un decanter voi
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ancora farlo bene non sta andando a fare
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le stesse cose perfette pure che suona
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come è possibile, ma voglio dire ancora una volta che cosa
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si sta facendo qui è che hai questo
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superficie in modo da sapere se si dispone di un
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davvero una ciotola di spessore sì hold qualunque
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si che si può fare provare il test è
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fuori e vedere che cosa ti piace questo e poi
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si può servire ai vostri ospiti che voglio dire
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chiaramente alla fine della giornata per rispondere alla tua
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domanda, perché io ti do un sette
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risposta minuto alla tua domanda i vini
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sapore diverso sì chiaramente senza dubbio
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a proposito
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se la se la cosa che si sta facendo
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appassionato della discussione si è
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sentendo che bolle l’ultimo per un
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ora chiaramente che fanno e penso che abbiamo
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una piccola sorpresa per tutti noi sì
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venite su di voi pronto Yeah stiamo andando
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dire bene stanno andando maniaco pronto a posto
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Cuz sapete ho paura non ne parlerò
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su questo modo andiamo no ma io sono molto
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preoccupato per quello che sta per accadere um
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sai preparatevi questo è molto
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momento interessante in Wine Library TV
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storia Spero che ti sia piaciuto che era
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ovviamente in maniera massiccia impressionante con un
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la conoscenza di alcuni MOT scienza seria
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sono gravi sospiri va bene va bene
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Sono già sto già paura yeah
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sembrare un maniaco omicida so che
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ma questi sono Sabres champagne che sono
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specificamente progettato da Lucky anni hai
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vedere che proprio lì non so se
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si può vedere che, come si sa come te
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vedere questo viti di sughero abbagliamento che fanno
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sorprendenti viti clark meglio cosa
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in realtà Mejor sono come un vero e proprio biglietto
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ma questi sono champagne Sabres e noi
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stanno andando a che ho intenzione di dimostrarlo
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e poi ho intenzione di insegnare ho intenzione di
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ti insegnano come fare una dimostrazione così
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Mi hanno offerto di fare questo come 50
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volte nella mia vita e ho superato ogni
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tempo, perché quando ero io sono che sta facendo
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per assolutamente non causare Non voglio
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a guardare come un clown di fronte a ragazze
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ma è spaventoso Voglio come strappare il mio
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mano fuori Va bene così che cosa stiamo andando a fare
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e probabilmente non è solo aspettare che si
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devono indossare tutti i diritti, ovunque solo su
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così quello che fai è ogni bottiglia è
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fatta con due mani Yep
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Dovrei così hai una scena verticale
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che sale sì così ho sempre Nick esso
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Va bene così io uso ricordare dove è
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perché a volte
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e deve essere ben freddo ben
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Chilled ricordare questo a casa bene a
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Non provateci a doe gioia non provateci a
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casa, quindi deve essere ben refrigerati e
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spogliata perché può essere combustibile
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e non può esplodere e schegge di vetro
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può passare attraverso le braccia in modo qui andiamo
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questo è il motivo per cui questo non farlo vedere cosa
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si sta andando a fare io vado a insegnare
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come fare anche oggi in questo momento va bene
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che cosa hai intenzione di fare è che stai andando
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mettere il pollice sul qui sì strano
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Avrai questo è zero va bene questo è
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30 gradi a posto
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0 30 30 I bene sto andando tenere questo in in
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come un angolo di 45 gradi il motivo per cui non è vero
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non vogliono versare destra va bene così e
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allora stai per salire e così la cucitura
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incontra il labbro perché questo è il
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punto più debole della bottiglia di champagne
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yep destra e ha il braccio uscire come
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questo il braccio ha la tendenza a farlo
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non provare
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è avuto modo di essere perfettamente perpendicolare
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in quel modo va bene uno due tre
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oh scusate ma è così che si fa io
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credo di aver distrutto il loro sigillo Sono
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sicuramente non facendo che sì, si sono
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voi – sei e guardare vede perfettamente
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pulire in modo e bisogna preoccuparsi di eventuali
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di questo si sa bicchiere di champagne in corso
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cose per lo champagne, perché pure io
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probabilmente soffia via va bene così sei
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Gonna Love esso si sta andando cosa tutto
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giusto è questo quello che sto facendo sì
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hai intenzione di amore yeah sì Joe può
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vedere dove è questo sembra cucitura come è
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giusto qui
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a destra sei sicuro sì Credo di sì
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che è la cucitura destra sì sì si vede
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esso si vede sì che è la cucitura e
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quello che ti fare è prendere il ah gabbia
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questo non sta andando bene
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hey Murph sta ridendo confutazione immagino
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così simpatici ragazzi va bene mettere il pollice
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Va bene così via, che va bene adesso tenere d’occhio
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sul sedile, perché se si perde l’
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scena non funzionerà e vorrei solo mostrare
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voi – Allora, qual è il tuo nome se lo si fa
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così non funzionerà se lo si fa
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così, ma mi sento rettilineo del
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scena yep quindi questo è zero è 30
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destra in modo tale tenerlo a 45 giusto
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La Bibbia è a 45 va bene questo è a 30
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quindi devo andare dritto dritto e
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tu
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a titolo definitivo tendono che la scena non è nemmeno
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fingere questo labbro non è nemmeno lì
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va bene devi solo seguirla sì
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e proseguire dritto proseguire dritto
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Va bene pronto uno due tre ci si va
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oh mio dio che era incredibile
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vedo che sto sparato un favorito così di lui andando
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savor la mia Sam Arash oh sto bene resto
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la mia vita con te un po ‘di me e
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geek scienza come questo stiamo cambiando
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quello che è stato impressionante

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